Bánh cốm

• Để cốm vào ngăn đá 15′,trước khi xay cốm như vậy xay cốm sẽ được dễ hơn và không bị dính vào máy.
• Đun sôi nước + đường, với lượng đường trên sẽ giúp bạn cảm nhận được hương vị  của cốm, và nếu nhà bạn có trẻ nhỏ thì tăng lượng đường là 40 gram cho 400 gram cốm.
• Sau đó đổ từ từ phần nước đường nấu sôi vào cốm đã được xay nhỏ, đổ làm nhiều lần, dùng thì quấy đều.
• Khi thấy cốm mềm và dính lại với nhau là được.
• Sau đó trải một tấm ni-long  to, rửa thật sạch tay, thoa một ít dầu chiên lên tấm ni-long.
• Rồi mới đổ cốm lên giữa tấm ni lông, bọc lại nhào đi nhào lại cho cốm quyện hơn.
• Tiếp đó, trải một tấm ni-long mới và đặt cốm vào giữa, phủ tấm ni-long kia lên, dùng tay giàn đều cốm khắp bề mặt tấm ni-long, và cán cốm,độ dày mỏng của bánh là tùy ý bạn
• Phủ một lớp dừa lên mặt cốm, và cán nhẹ để dừa dính trên mặt cốm
• Dùng dao bén, có thoa chút dầu chiên để cắt cốm được đẹp và không dính, nếu dao dính cốm từ phần cắt trước bạn nên lau sạch dao và thoa dầu rồi mới cắt tiếp

– Bánh cốm chỉ để được ở nhiệt độ thường 2 ngày thôi bạn nhé!